nutrição

Adoçantes afetam o corpo humano de maneira inesperada

Adoçantes Adoçantes afetam o corpo humano de maneira inesperada

18.08.2022

Ao contrário do que se acreditava, adoçantes não são inertes: eles têm efeito sobre os trilhões de microrganismos que vivem em nosso intestino de uma forma que pode mudar os níveis de açúcar no sangue de uma pessoa. A pesquisa  foi realizada com voluntários que consumiam sacarina, sucralose, aspartame ou stevia, e grupos controle.

A pesquisa teve uma outra etapa, na qual se transplantou microbioma intestinal dos participantes em camundongos.

O estudo demonstrou que os efeitos que os adoçantes produzem variam muito entre pessoas diferentes.

O estudo liderado pelo Prof. Eran Elinav do Departamento de Imunologia de Sistemas do Instituto  Weizmann de Ciências, foi publicado na revista Cell.

Saiba mais: Sweetness That Comes at a Price: Sugar Substitutes May Affect the Human Body in Unanticipated Ways

Nova era de dieta e nutrição sob medida

Cientistas do Instituto Weizmann estão iniciando uma nova era de dieta e nutrição sob medida baseada em dados científicos sobre a constituição microbiana de cada pessoa.

O objetivo e entender melhor porque a dieta de uma pessoa não dá necessariamente os mesmos resultados que a mesma dieta aplicada a outra. Eles monitoram durante sete dias a ingesta, a atividade de microbiota e os níveis de glicose de acordo ao tipo de comida que ingerem e depois, desenvolvem algoritmos que predizem a resposta pessoal dos indivíduos a uma ampla gama de alimentos. Além de colaborar para que a ciência, os voluntários da pesquisa acessam a uma dieta feita sob medida para eles.

Saiba mais em: The algorithm diet

O estudo, intitulado Personalized Nutrition Project (Projeto de Nutrição Personalizada) (www.personalnutrition.org), foi realizado pelas equipes do Prof. Eran Segal, do Departamento de Ciência da Computação e Matemática Aplicada, e do Dr. Eran Elinav, do Departamento de Imunologia.